一则新闻很炸裂,江西南昌海侯昏墓考古又有了重大发现。
海昏侯墓给人印象最深的是出土了成吨的金饼,金灿灿晃得人睁不开眼,古代皇家贵族原来这么有钱啊?真是大开眼界。
墓中出土的一件青铜器,引起了考古专家的兴趣。
这件青铜器由天锅、筒形器、釜三部分组成,发现于海昏侯墓的酒具库中,被推测为是一种酒具,但是一直搞不清楚怎么使用。
海昏侯刘贺仅仅当了27天皇帝,就被废为庶人,后来封为海昏侯。这种从天到地的变化,对刘贺的心理造成了巨大的打击,只有饮酒才能排解心中的苦闷。
刘贺超爱喝酒,酒量惊人。这从海昏侯墓专门有存放酒具的仓库可以看出来。
按照中国古代“事死如事生”的传统,刘贺墓中的生活器皿就是他生前使用过的物件。因此这件青铜酒具必然是刘贺生前用过的酒具,只是使用方法一直没搞明白。
近日,郑州大学历史文化遗产保护研究中心公布研究成果,发现这件青铜器原来是蒸馏器。
研究团队仿制了该蒸馏器并进行模拟实验,发现每次都能得到现代意义上的蒸馏酒,并且蒸馏效率大于70%。
按照1:2比例仿制的蒸馏器
考古人员之所以一直搞不清用法,原来是位置摆错了。
正确的摆法是把最上面的天锅把手朝下,这样蒸馏后得到的酒体将顺着把手滴回到最下面的釜中,继续蒸馏,怪不得实验下来蒸馏效率高达70%以上,算得上奇思妙想。
研究人员证实的正确摆放方式
谜团解开了。研究团队分别以固态酒醅、液态啤酒和黄酒等为原料,进行釜中蒸馏、箅上蒸馏的模拟实验都得到了现代意义上的蒸馏酒。
釜中蒸馏好理解,就是将低度酒(模拟试验用的啤酒和黄酒)倒在最下边的釜中,然后进行加热蒸馏。这个“箅上蒸馏”是什么呢?
箅,是竹子编制的一层隔板。上面摆放发酵好的酒醅,待釜中加热产生的蒸汽上来后,往箅上撒一层酒醅。酒醅将蒸汽压住,蒸汽逐渐混合带着酒液升腾。
原理是水蒸汽中的酒精密度大于液态水中的酒精密度。
因此,只要不断让蒸汽裹挟着蒸出来的酒液向上升,到顶遇到天锅冷却凝结就变成了高浓度的白酒。
这是固态白酒特有的蒸馏方法。一层一层往上撒酒醅的工作叫“上甑”。
既不能撒太多压死蒸汽,又要保证撒得均匀,还不能铺撒太慢,导致蒸汽太大。纯手工活儿,技术含量极高。
中国白酒自从有了蒸馏技术之后,就变成了高度酒,实现了跨越,与西方酒大有不同。
明清至今民间广泛使用“烧锅”,生产“烧酒”,其构造与原理竟然与海昏侯墓出土的青铜蒸馏器有异曲同工之妙,可见是有传承的。
受到李时珍《本草纲目》中“烧酒非古法也,自元时始创其法”的影响,现代普遍认为中国高度白酒的历史自元代开始。
如今海昏侯墓的重大考古发现,将中国酒文化直接往前推了上千年,证实至少在西汉时,中国已经开始采用蒸馏法生产高度白酒。
有网友质疑为什么从西汉到元代跨度上千年,除了海昏侯墓出土了蒸馏器,未见到出土类似的蒸馏器?难道只有刘贺爱喝高度白酒?
还有人怀疑这个不是蒸馏白酒的,是用于炼丹的。
中国古代炼丹术的“提汞法”的确可能是白酒蒸馏法的先驱,但是两者有很大不同,这里已经被研究人员排除。
另外海昏侯青铜蒸馏器也不是孤证。现存于西安博物馆的一套青铜器如今看来也是蒸馏器,据考证为汉代新莽时期。
王莽是西汉终结者,比海昏侯时期晚。这套青铜器外形跟海昏侯墓出土的青铜蒸馏器几乎一模一样,造型更为精美。
这套铜蒸馏器出土于2006年,西安未央区张家堡村的一个高等级贵族墓葬,年代为新莽时期。
那个时候海昏侯墓还没有被发现,人们没见过这种造型的器物,也是一头雾水。
如今随着海昏侯墓重大考古发现,西安的这套青铜器也可以确定为蒸馏器。
可见在汉代,青铜蒸馏器是只有高等级贵族和皇族才能享用的。
高度白酒,也叫烈酒,是只有权贵才配享用的美酒。平民根本喝不到。
权贵们生前享用了无尽的奢华生活,死后也要继续,于是将蒸馏器带入地下宫殿陪葬。
也许这就是为什么李时珍只知道蒸馏法是从元代开始的,汉代之后似乎失传了。
海昏侯博物馆展品
中国酒文化源远流长,很有趣的是为什么中国人喝黄酒、白酒,而不喝现代西方人推崇的啤酒。
经过一番考证,发现中国古代早就酿出了类似的啤酒,名叫醴,酒精度数较低。汉代后被酒曲酿造的黄酒所取代。
现代工业啤酒口味寡淡,必须要大口畅饮,称为“啤水”或者“水啤”都是有道理的。
一旦喝过精酿啤酒,就再回不去了。因为人的舌头是非常敏感的,感觉过精酿的醇厚再喝水啤就会感到索然无味。
中国古代自从黄酒出现,就取代了类似啤酒的醴,所以啤酒在古代中国一直没有流行起来。
同样,人一旦过上了好日子,再倒转回去过降级的生活,心理上的落差非常大。
刘贺原本在诸侯国里当个诸侯王,没有非分之想。突然天上掉馅饼,掉下来个皇位让他坐。
他美滋滋地当晚就动身,也不起个卦问个吉凶。这一点就不如有着类似经历的前辈汉文帝刘恒。
结果被权臣霍光罢黜,只当了27天皇帝,留下个成语:“当断不断,反受其乱”。
从诸侯王到天子,到平民,再到海昏侯,刘贺的一生大起大落。
从诸侯王出发转了一圈,最后还是诸侯王,但是心境却完全不一样了。甚至连封地也不是原来的。
个中滋味只有刘贺自己知道了。还好有烈酒,陪伴他为他解忧。
回过头来看,刘贺又是幸运的。
汉代帝陵几乎被盗掘一空。史书上说赤眉军听说汉文帝讲究俭朴,陪葬的都是陶罐,因而除了汉文帝的霸陵,其他的汉帝陵全部挖了个底朝天。
现在随着汉文帝霸陵的考古发现,才知道霸陵也被盗了,还远不止一次。
如汉武帝茂陵这样的大肥肉,更是前前后后不知道被盗了多少次,跟赶集似的。
芒砀山上汉代侯王的墓,从宋代开始就成了民众避暑的凉穴。
刘贺的墓保存完好,可以说是个奇迹。
中国汉代对长生术非常痴迷,皇帝穿金缕玉衣下葬,相信能够精气不泄,得以复活。
这一点跟埃及很像,汉帝陵的巨大封土堆远看也像极了金字塔。
金字塔再高,金缕玉衣再豪华,都不能让人复活,全都化作了土。
只有建立了千秋功业,造福于百姓,才会成为永恒,万世留芳。
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