排骨炖鲫鱼是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，具有补钙壮骨、增强免疫力、健脑益智、促进血液循环和美容养颜等功效。通过掌握正确的制作方法，可以在家中轻松烹制出这道美味佳肴，为家人带来健康与美味。也要关注食材的搭配和食用量，保持饮食的均衡与健康。
排骨炖鲫鱼是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。排骨中富含钙质，对于骨骼生长和发育具有重要作用。经常食用排骨炖鲫鱼，有助于增强骨骼强度，预防骨质疏松等疾病。鲫鱼中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸有助于提高人体免疫力，增强抵抗力，预防感冒等疾病。排骨炖鲫鱼对于预防心血管疾病具有一定作用。排骨炖鲫鱼中的胶原蛋白等营养成分有助于保持皮肤弹性，延缓皮肤衰老。经常食用可使肌肤更加光滑细腻，焕发青春活力。
怎么做这个排骨炖鲫鱼呢？得准备猪排骨500克，还有一条约500克的鲫鱼，当然还得准备适量的姜片、葱段、料酒、盐和清水。首先要把猪排骨洗净，然后把它剁成小块。鲫鱼要先去鳞，去掉内脏，洗净备用。姜要切片，葱要切段。接下来就是焯水了，把排骨放入开水中焯水，把血水和杂质弄掉，然后捞出沥干水分。接下来是煎鱼，加点油，烧热后放入鲫鱼，两面煎到金黄色，然后取出备用。
煎好的鲫鱼放入炖锅中，加入排骨、姜片、葱段，再倒入适量的料酒，再加足够的清水，用大火烧开后转小火开始炖煮。炖个大概1小时左右，看个人口味加适量盐调味，再继续炖煮个10分钟左右，这样排骨和鲫鱼就能充分吸收汤汁了。等到排骨炖得软软烂烂的，鲫鱼也入味了，就可以关火出锅了。最后盛到碗里，撒上点葱花装饰一下就可以了。
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