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吃菠萝时为何要用盐水泡

来源：责编：时间：2023-09-14 10:03:11 157观看

导读吃菠萝为什么要用盐水泡吃菠萝用盐水泡是为了减少菠萝对口腔的刺激感。菠萝里面含有一种蛋白酶，这些蛋白酶和嘴唇接触的时候会产生很强烈的刺痛感，尤其是口腔有溃疡或者是舌尖

吃菠萝为什么要用盐水泡

吃菠萝用盐水泡是为了减少菠萝对口腔的刺激感。菠萝里面含有一种蛋白酶，这些蛋白酶和嘴唇接触的时候会产生很强烈的刺痛感，尤其是口腔有溃疡或者是舌尖比较敏感的人，刺痛感特别明显，用盐水浸泡之后就会明显的感觉菠萝的甜味更浓，而这种刺痛感基本上也能消失，用盐水浸泡的时候也不用泡的时间太久，只要用淡盐水冲洗一下，泡一分钟左右就可以了。

对于一些比较敏感的人，菠萝的蛋白酶对口腔和嘴唇周围的刺激特别大，严重的会引发嘴角炎。不过对于菠萝刺激引起的嘴角炎也不需要太担心，只要嘴角周围的皮肤慢慢代谢掉，嘴角炎恢复之后再有了完整健康的皮肤，再吃菠萝就不会发生嘴角炎了可能这也是一种自我保护机制，不过也有个别的人在吃还是会同样的结果，所以在吃之前用盐水浸泡清洗一下。

不过也有一种台湾凤梨这种和菠萝的外形长得比较相似，但是吃起来口感更甜这种蛋白酶含量是比较低的，直接吃也不会让口腔产生不舒服的感觉，但是如果是最比较敏感的人也是会多少有点刺激感，但不像菠萝那么强烈。挑选菠萝的时候也是有学问的，要选择果型大小，适中的外形，看上去比较端正，而且摸起来手感比较有弹性，不能很硬，要淡黄色或是亮黄色两端略微有些绿色，这样的成熟度是最好的。

菠萝可以去皮之后切成块儿，用淡盐水冲洗，最后直接吃也可以做成菜，味道酸甜可口也是特别好吃的，比如常吃的菠萝古老肉，菠萝带有肉香味，同时肉也带有菠萝的酸甜气息肉，吃起来肥而不腻，菠萝吃着也特别爽口，是一道非常好吃的菜。也是一道非常著名的粤菜。

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