毕节的特色小吃有毕节汤圆、威宁火腿、大方臭豆腐。这些特色小吃都来源于贵州，深受当地人民的喜爱。有很多旅客都是因为这些特色慕名而来，都是通过传统的工艺制作而成，不含有添加剂，是现做现吃特色。
毕节汤圆
贵州有名小吃之一就是毕节汤圆，其制作手法堪比精细。制作时选择的米粉需要经过层层筛选，只留下最为细腻的米粉，才能够作为制作毕节汤圆的关键。若直接将米粉与辅助材料进行加工的话，做出来的汤圆会丢失原本的味道，是毕节汤圆变的更硬。毕节汤圆所用的辅助材料有花生芝麻以及核桃等，可以利用这些制作成不同口味的汤圆，这会让大众一直对其保持好奇，不被一种味道所限制住。
威宁火腿
贵州毕节的威宁火腿是一大特产，其制作工艺已经在历史上留存了很多年，这是因为它在制作的时候要求非常多 所选用的材料不允许被替代，有唯一的制作方法，正是因为它的独特之处，让威宁火腿在贵州广为流传，被很多人热爱，更吸引了很多的游客慕名而来。选用的肉必须是现杀的，经过人员的多次筛选合格后选出来的。肉质非常的不错拥有软而细腻的口感，而且威宁火腿不仅可以炒着吃，用于凉菜的调制是非常好的。
大方臭豆腐
大方臭豆腐的年份在贵州是持续了很长时间，正是因为其味道独特而一直流传到现在。它是用大豆所作的，在选择的时候是经过人工挑选的优质大豆，采用发酵技术进行发酵后再进行加工。食用前配上辣椒油以及花椒粉等辅助配方进行蘸着吃，有着非常美味的味道，让人久久不能忘怀。
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