猪肉是我们常见的食材之一，虽然价格有些贵，但这都无法阻挡人们对于肉类美食的钟爱。猪肉有多种吃法，可以炒菜、配菜、红烧、扣肉、烧肉等等，每一种做法都有其独特的风味。而且，在中国一片广袤的土地上，每个地方都有自己的独特吃法。比如，客家人喜欢将猪肉做成肉丸子、扣肉等，老少皆宜。本期，我想向大家介绍一个不一样的猪肉做法，这就是我们的菜品——豆皮肉卷。
一、准备需要的食材
五花肉500克
豆腐皮2块
小葱2根
食盐1茶匙
生抽1汤匙
蚝油1汤匙
胡椒粉1汤匙
料酒2汤匙
淀粉2汤匙
二、制作步骤
1、将猪肉清洗干净，去掉肉皮，切成小块。然后剁成肉末。将小葱切成葱花，一起放入大盆中，加入1茶匙食盐、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙胡椒粉、2汤匙料酒、2汤匙淀粉，用筷子顺时针搅拌均匀，搅拌至肉末起胶，再放入1小勺植物油，继续搅拌均匀备用。
2、将豆皮铺平到案板上，将调好的肉馅均匀地盛到豆皮上，然后用勺子铺平，尽量铺匀，再从豆皮的一端往另一端卷起来，卷成圆柱形状。
3、将卷好的豆皮肉卷放入蒸锅中，蒸锅要先热，用大火蒸15分钟至熟。
4、待冷却后，将豆皮肉卷切成约1.5厘米厚的厚a片，装盘即可食用。
豆皮肉卷的味道非常好吃，豆皮的口感，重点在于韧性和口感，牛肉鹅肝也都是常见的豆皮食材。同时又有肉馅的嚼劲和油腻感，而各种调味让其口感更加美妙。这道菜适合作为一道下饭的小菜，也可以作为零食，简单易学，非常适合家庭特别是肉食家庭孜孜以求的一道美食。
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