哪种鱼干比较好吃，一起来看看小编今天的分享吧。
1、鳗鱼干
鳗鱼干是以新鲜鳗鱼为原料，经清洗处理、切割、晒干而成的鱼干类制品。优质鳗鱼干的肉质紧密，洁净有光泽，食用方便，含水量少，适合长期储存。鳗鱼干适宜夜盲症、贫血、肺结核患者等人群食用，不适于感冒、发热、红斑狼疮患者，患慢性病及水产品过敏的人。
2、黄花鱼干
黄鱼干，也较黄花鱼干，是以鲜黄鱼腌制晒干而成的。优质黄鱼干的肉质紧密不软，呈丝状，洁净有光泽，气味清香，不泛油。
3、鲮鱼干
鲮鱼干是广东顺德地区的传统美食，每当北风刮起的时候，顺德人就会选上最为肥美的鲮鱼，自然腌制晒干，成就一道顺德传统美味。大条鲮鱼做成鱼干鱼骨少，肉质更加厚实。
4、马步鱼干
马步鱼俗称大棒鱼，主要分布在辽宁、山东等沿海一带，是北方地区的主要经济鱼种之一，用马步鱼加工成的马步鱼片、鱼干，深受广大人民的喜爱。
拓展小知识：如何鉴别鱼干的质量
市面上的鱼干种类众多，不同种类的鱼干有不同的鉴别指标，不过大部分鱼干的鉴别都是差不多的，下面教大家怎么选优质鱼干：
1、看色泽
优质鱼干应具有该鱼干特有色泽，同时体表洁净而干燥者为劣品；肉色发灰或发红，暗淡有血污，水分不干者为次品。
2、闻气味
不同种类的鱼干都具有其各自独特的香味，如果有酸味、腐败味或脂肪酸败味者，均属次品。
3、看外观形体
鱼干的外观形体应完整，无破碎、无缺陷、无裂纹，并符合一定的规格，否则为次品。
4、干燥程度
生鱼的最高含水量不得高于25%，盐制鱼干最高含水量不得高于40%，测时以干硬者为最佳。
5、含盐量
鱼干的含盐量最高不得超过15L，表而应少见盐粒，如果盐粒过多则说明加工时所使用的盐质量较差。
6、杂质含量
优质鱼干表面应无污物，如表皮脏污，则为次品，说明加工时卫生条件不符合要求。
7、外观
小鱼干在选购时要选择整尾完整的，在侧面有一条银白色纵带，鱼的肚皮没有破开的比较好。
8、手感
鱼干易受潮，用手去抓鱼干如果会黏手，表示鱼干可能已经受潮；如果有残余白色细末，应该是鱼干存放的时间较久，碰到这两种情形，就表示鱼干不够新鲜，味道也会比较差。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
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