纤维素是植物性食物中难以被人体消化的物质，在医学界被称为第七营养素，是人体必需营养素的合称。它主要存在于植物和谷物中，它能促进肠胃蠕动的作用，对身体健康大有帮助。下面给大家介绍一下纤维素：
1、作用
一、利于通便
纤维素有很强的吸水能力，可以增加肠道中粪便的体积，促进肠蠕动，使粪便能很快排出体外，防止了便秘，缩短了粪便中含有的有害物质与肠壁接触的时间，从而可以减少结肠炎、直肠炎和结肠癌、直肠癌的发生。
二、利于食物的正常消化吸收
纤维素由于在口腔中咀嚼时间较长，因此可以促进肠道消化液的分泌。同时，能加速肠内容物消化过程。
三、调节热量摄入
纤维素能增加饱腹感，使单位重量膳食中的热量值下降。一次中等程度膳食纤维的摄入，可使膳食总热量减少5%，这样可减少总热量的摄入量，防止热量过剩使体重超重。
四、阳离子交换作用
由于膳食纤维中含有糖醛酸的羧基，具有阳离子交换作用，能在胃肠道中结合无机盐如钙、铁、镁、锌等阳离子。
2、缺少纤维素表现
一、胃肠道疾病
缺乏纤维素，就会降低胃肠道蠕动，导致粪便在体内存留时间过长，发生便秘及其他胃肠道疾病。
二、高血糖
纤维素不足，会使食物与消化液的接触面增加，食物的消化吸收过程加快，葡萄糖的吸收也加快，从而升高了血糖的水平，导致高血糖。
三、容易致癌
纤维素主要通过快速排便减少代谢产物在胃肠道的积累，改善肠道菌群提升酸性环境，稀释毒物浓度等防治癌症。如果纤维素过少的话，就不能发挥以上三个功能，从而导致癌症容易发生。
四、肥胖
如果食物中纤维素含量不足，我们就需要从碳水化合物、蛋白质、脂肪中摄入，从而导致肥胖。
3、如何获取
富有纤维素的食物主要为植物性食品，如谷类食物中像麦麸、米糠、糙粉、玉米、红薯等，蔬菜食物像芹菜、青菜、荠菜、冬荀、莴苣、菠菜等等。
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