现在的人们越来越注重养生，平日里空闲时也会研究一些养生知识。野菜的营养价值十分丰富，颇受养生爱好者的喜欢。现在正值春天野菜生长之际，许多人就结伴去乡村挖野菜。但并不是所有的野菜都是适合食用的，有些野菜自带毒素，盲目采摘食用，反而会有害于我们的身体健康。下面就让我们一起来了解一些不适宜吃的野菜吧。
1、野生地
许多人其实并不了解野生地这种野菜，甚至听都没听过。野生地又名猪妈妈、老头喝酒。它在春天时期会盛开紫红色的花朵，也有的会带少许的黄色，十分艳丽。花朵的形状像是嘴唇，菜根是黄色，叶上有细小的毛。这种野菜含有毒素，食用后会出现呕吐、腹泻、头晕以及昏迷等症状。
2、毒芹
毒芹菜又被称为野芹菜、白头翁、毒人参，它喜欢生长在温暖潮湿的地方，叶子与芹菜叶十分相像。这种野菜以根茎最毒，晚秋和早春期间毒性更大。毒芹中毒在人和动物的症状基本相同，有恶心、扩瞳、昏迷、痉挛，因窒息而死。
3、黄花菜
黄花菜又称为萱草、忘忧草。黄花菜的花被呈淡黄色，有时在花蕾时顶端带黑紫色。黄花菜的花蕊食用后会通过身体的氧化产生秋水仙碱，秋水仙碱是一种有毒物质，吃了之后会出现恶心呕吐的症状，甚至是死亡。因此我们在吃黄花菜时，要将其花蕊剪去，再用水焯一遍，也可以将其蒸一遍，这样便可以去除秋水仙碱的毒性。
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