德国黑森林蛋糕发源于德国南部黑森林地区，是德国著名的甜点代表之一 。黑森林蛋糕融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香；不仅在德国广受欢迎，在全世界也美名远扬。
1、起源
相传，每当樱桃丰收时，当地的农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会大方地将樱桃一颗颗塞在蛋糕的夹层里，或是作为装饰细心地点缀在蛋糕的表面，而在打制蛋糕的鲜奶油时，则更是会加入大量樱桃汁，制作蛋糕坯时，面糊中也会加入樱桃汁和樱桃酒。以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕从黑森林传到外地后，变成了黑森林蛋糕。
2、营养
热量：350.00大卡
碳水化合物：40.60
脂肪：19.30
蛋白质：3.80
纤维素：2.80
3、口感
黑森林蛋糕的口感有些复杂，可可粉和黑巧味苦，樱桃味酸，奶油和糖浆味甜。黑森林蛋糕不仅仅有巧克力和奶油的甜，里面还有樱桃的酸和樱桃酒的醇香口感。
4、疗效
黑森林蛋糕在装饰水果、酱料以及奶油部分都选取樱桃，樱桃还有大量铁量、红色素、多种维生素，以及钙 、磷等微量元素。同时，樱桃性温，味甘微酸，人脾、肝经，具有补中益气、祛风胜湿的功效，可治疗病后体虚气弱、气短心悸、倦怠食少、咽干口渴、风湿腰腿疼痛、四肢不仁、关节屈伸不利及冻疮等症。
5、禁忌人群
糖尿病患者忌食，老人、小孩不宜食用过多黑森林蛋糕。
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