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碗仔翅汤如何做（碗仔翅暖身神汤）

来源：责编：时间：2023-09-09 10:10:48 460观看

导读碗仔翅是流行于香港街头的小吃，说是小吃，其实是用料扎实、口味鲜美的暖汤。其中的翅，是以粉丝来代替鱼翅，同时加入木耳丝、香菇丝、鸡丝或猪肉丝煮滚，最后再勾芡，打入蛋液拌成蛋丝即可。小小一碗，入口绵密滑腻，冬天吃着

碗仔翅汤如何做（碗仔翅暖身神汤）(1)

碗仔翅是流行于香港街头的小吃，说是小吃，其实是用料扎实、口味鲜美的暖汤。其中的翅，是以粉丝来代替鱼翅，同时加入木耳丝、香菇丝、鸡丝或猪肉丝煮滚，最后再勾芡，打入蛋液拌成蛋丝即可。小小一碗，入口绵密滑腻，冬天吃着特别温暖满足！

By 美食台【豆果美食官方认证达人】

用料

鸡胸肉 200克
猪里脊肉 200克
干花菇 6朵
干云耳 3片
粉丝 50克
鸡汤 1升
马蹄粉 5克
水 10毫升
鸡蛋 1个
葱结 1个
姜 3片
芝麻油适量
白胡椒粉适量
大红浙醋适量
酱油适量

做法步骤

碗仔翅汤如何做（碗仔翅暖身神汤）(2)

1、鸡胸肉、猪里脊肉加姜、葱煮熟，起锅放入冰水浸泡一会儿再撕成丝；

碗仔翅汤如何做（碗仔翅暖身神汤）(3)

2、干花菇、云耳用温水泡软，切丝；粉丝用凉水泡软，剪成小段，用量不需过多；

碗仔翅汤如何做（碗仔翅暖身神汤）(4)

3、锅中倒入高汤、泡菇水煮沸，加入准备好的各种食材煮滚，加一点酱油调味；

碗仔翅汤如何做（碗仔翅暖身神汤）(5)

4、转小火用马蹄粉勾芡，芡汁不要太稀或太稠，最后倒入蛋液搅拌成蛋丝，碗仔翅就做好了；

碗仔翅汤如何做（碗仔翅暖身神汤）(6)

5、吃的时候根据个人喜好添加芝麻油、白胡椒粉、大红浙醋即可。

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