当前位置:首页 > 美食 > 菜谱

干炸响铃怎么做 干炸响铃做法介绍

来源: 责编: 时间:2023-08-10 12:51:02 2655观看
导读 浙菜是中国传统八大菜系之一,其地山清水秀,物产丰富。浙菜有比较明显的特色风格,又具有共同的四个特点:选料讲究,烹饪独到,注重本味,制作精细。浙菜原料讲究品种和季节时令,以充分体现原料质地的柔嫩与爽脆,所

浙菜是中国传统八大菜系之一,其地山清水秀,物产丰富。浙菜有比较明显的特色风格,又具有共同的四个特点:选料讲究,烹饪独到,注重本味,制作精细。浙菜原料讲究品种和季节时令,以充分体现原料质地的柔嫩与爽脆,所用海鲜、果蔬之品,无不以时令为上,所用家禽、畜类,均以特产为多,充分体现了浙菜选料讲究鲜活、用料讲究部位,遵循"四时之序"的选料原则。ABb28资讯网——每日最新资讯28at.com

“炸响铃”是杭州一道颇具历史的名菜。用的是油豆皮和少许猪肉末制作而成的,入口后,咀嚼起来声声带响,因此得名为“响铃”。上桌时配以花椒盐或者甜面酱和葱丝等都可以,春季可配薄饼食用。“炸响铃”也是一道不错的佐酒小菜,宴席中常见到此菜,其颜色金黄美观,酥香可口,吃起来口感颇佳。但,在制作这道菜时最好使用杭州泗乡产的“豆腐皮”,北方也称之为“油豆皮”,其皮薄如蝉翼,炸好后吃起来绝没有炸不透的感觉。ABb28资讯网——每日最新资讯28at.com

ABb28资讯网——每日最新资讯28at.com

干炸响铃的做法:ABb28资讯网——每日最新资讯28at.com

1、肉馅里放入葱姜末。ABb28资讯网——每日最新资讯28at.com

2、用盐、味精、白糖、胡椒粉和绍酒调味。ABb28资讯网——每日最新资讯28at.com

3、调好味大力搅拌均匀。ABb28资讯网——每日最新资讯28at.com

4、把油皮铺开,抹上少许面糊,在油皮的三分之一处,薄薄的抹上一层肉馅,肉馅越少越好。ABb28资讯网——每日最新资讯28at.com

5、把油皮卷起成卷。ABb28资讯网——每日最新资讯28at.com

6、油温四成热下入豆卷。ABb28资讯网——每日最新资讯28at.com

7、用中小火慢炸至酥脆。ABb28资讯网——每日最新资讯28at.com

8、期间要不断地翻动,使之火候均匀,炸好后捞出码盘即可。ABb28资讯网——每日最新资讯28at.com

本文链接://www.dmpip.com//www.dmpip.com/showinfo-71-351-0.html干炸响铃怎么做 干炸响铃做法介绍

声明:本网页内容旨在传播知识,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。邮件:2376512515@qq.com

上一篇: 油焖大虾这样做,咸香美味,虾肉嫩滑

下一篇: 南京正宗风味小吃鸭血粉丝汤 汤鲜味美超好吃

标签:
  • 热门焦点
Top
Baidu
map