冬季吃鱼最该多吃这2种健脾胃护血管是真的吗？

来源：责编：时间：2024-01-08 09:13:03 浏览量：328

导读提到冬天的应季食物，你可能会想到羊肉、白菜、萝卜。实际上，有的鱼类也是冬日的美味选择。鱼肉，吃起来肥美鲜嫩，还有防癌、预防心脑血管疾病、不易发胖等优点，这就更让它深受众人喜爱。那么，冬日吃鱼，应该选哪种呢

提到冬天的应季食物，你可能会想到羊肉、白菜、萝卜。实际上，有的鱼类也是冬日的美味选择。鱼肉，吃起来肥美鲜嫩，还有防癌、预防心脑血管疾病、不易发胖等优点，这就更让它深受众人喜爱。那么，冬日吃鱼，应该选哪种呢？

冬季吃鱼最该多吃这2种健脾胃护血管

一、2种鱼最适合冬天吃

1、鲫鱼

民间素有“秋鲤冬鲫”之说，意思是冬季品尝鲫鱼最适宜。这是因为，在冬令时节，其他鱼类一般不太活动，而鲫鱼却仍积极争食鱼饵，将自己养得丰腴肥厚。这时的鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值最高。就连李时珍也赞美鲫鱼，“冬月肉厚子多，其味尤美”。

不仅如此，中医认为，鲫鱼味甘性平，有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气、利水消肿、通脉下乳等功效，常吃不易上火，尤其适合冬季食用。从营养学的角度看，鲫鱼富含蛋白质、维生素D和多种微量元素，可以给人体补充营养，且易消化吸收。对于产后女性来说，食用鲫鱼还有助于促进子宫收缩，帮助产妇尽快排出恶露，兼有催奶功效。

2、带鱼

一到冬季，带鱼会洄游至东海越冬，其中以白带鱼最为常见。这时候的带鱼，大多膘肥体壮，肉质厚实油润，口感也最佳。肥美鲜嫩的带鱼，不仅味道佳，其营养价值也很丰富。带鱼素有“三高”之名——高蛋白质、高DHA、高EPA，价格还很接地气，可谓是高性价比的海鱼了。每100克的带鱼中，就含有17.7克的蛋白质，这个含量相当于吃了2个半的鸡蛋。被称为“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA和EPA，不但对大脑发育大有好处，还能保护心血管，有助于降血压、降血脂。而带鱼中DHA和EPA的含量，也比一般的鱼类更丰富。每100克的白带鱼中，其DHA含量为5.7克，EPA含量为2克。所以说冬日吃点带鱼，可太划算了。

二、冬季鲫鱼、带鱼怎么更养生

1、鲫鱼萝卜汤

食材：鲫鱼1条，白萝卜1根（约500克），姜片、油、盐、白胡椒粉各适量。

做法：鲫鱼去鳞去鳃，挖去内脏，洗净备用；白萝卜去皮切成细丝；中火加热煎锅，放适量油，把鲫鱼煎至两面金黄色，再放到汤锅中；放入姜片及适量水，大火煮沸后加入萝卜丝，再改小火煲15分钟，最后加入少许盐和白胡椒粉调味即可。

功效：鲫鱼与白萝卜煮汤，有温中下气、健脾利湿、消食化积的作用，尤其适合冬补肉食吃多了上火的人食用。

2、红烧带鱼

食材：350克带鱼、10克花椒、20克生姜、3瓣大蒜、2个小米辣椒、1把小葱、3勺食用油、2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺香醋、1勺蚝油、半勺白糖。

做法：将带鱼洗干净，砍成小段；生姜一半切片，一半切细丝；大蒜切片，小米辣椒切成圈；把小葱切出葱白，切成小段，葱叶切成葱花备用。准备个碗，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺香醋、1勺蚝油、半勺白糖，再加入1小碗清水搅拌均匀，备用。将带鱼块放入一个大碗中，加入料酒跟姜丝，腌制10分钟。带鱼块腌制好之后，把淀粉倒入盘子中，将带鱼块放入淀粉里，裹满淀粉，锅中加入食用油，食用油稍微烧热之后，放入带鱼块，将带鱼块两面都煎至金黄，夹出锅备用，把炒锅里的油倒出，留一点底油，烧热，放入花椒、葱、姜、蒜、小米辣椒炒香，然后放入煎好的带鱼块，淋入提前调好的酱汁，把带鱼跟酱汁煮至入味，就可以关火出锅了。最后撒上一把葱花，一盘红烧带鱼就做好了，还可以再撒点白芝麻点缀一下。这样烧出来的带鱼肉质鲜美，酱汁浓郁，十分下饭。喜欢的朋友可以试一试。

功效：当人体中，蛋白质不充足时，头发合成缓慢，容易干枯开叉，而带鱼含有丰富的优质蛋白质，有利于补充蛋白质。带鱼的银鳞是营养价值高的优质脂肪，富含不饱和脂肪酸、卵磷脂等对人体有益的物质，有助于滋润皮肤。

三、带鱼离水即死怎样才能挑选到新鲜的

1、看眼睛：

新鲜的海鱼，眼球饱满稍向外凸，眼球完整，角膜透明清亮，富有弹性。若鱼眼凹陷、角膜起皱浑浊、眼内溢血发红，则说明鱼不新鲜。

2、按身体：

新鲜鱼的肌肉坚实有弹性，用手指按压后凹陷会立即恢复，肌肉切面有光泽。若鱼体松软，指压后凹陷不能立即复原，则说明鱼不新鲜。

3、闻鱼鳃：

新鲜的鱼，鱼鳃呈鲜红色，具有海水鱼的咸腥味，且无异臭味。若鳃色变暗，呈灰红或灰紫色，闻起来发臭变味的，则是不新鲜的鱼。

温馨提示：冬日吃鲫鱼好处多多，且不易上火，尤其适合中老年人和病后虚弱者食用，特别是产妇食用，在干燥的冬天里，吃带鱼，不仅营养丰富，补脾益气，除了对身体有益外，在润肤养发方面也很有帮助。

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