到目前为止，燃气熄火保护装置基本分为两类：热电式安全保护装置和离子熄火保护装置。热电式由于其结构简单、安装方便且成本低被广泛应用于国内外燃气灶上，而离子熄火保护装置目前只应用于国内的一些大厂使用。像热电式一般是由热电偶和电磁阀两个部分结合而成。当热电偶被加热后会产生热电势，它再通过连接的电磁阀回路产生电流，最后完成开阀。由于热电偶的惯性作用，每次点燃燃气灶后需要按压旋塞阀来保持开阀的状态，等到热电偶产生的热电式能够维持电磁阀的吸合状态后才能松手，一般按压时间大概在4s~7s。这也是我们平常打着燃气后即刻松手，会发现燃气并未打着的原因。
当燃气意外熄火，热电偶便会因无加热而冷却，热电式也会随之下降乃至消失，电磁阀会因无激励电流在弹簧力的作用下复位，从而让燃气通路关闭阻止燃气外泄达到安全保护的作用，一般情况下能够在10s左右切断气源。
它是由电磁阀和火焰探测针结合，离子感应需要电子元件构成的电路来操纵电磁阀实现保护功能，需要电池支撑，基本维持在3~4个月左右，无电则无效。它的灵敏度相对热电式来说更高，不仅能够实现熄火保护和点火功能，它还增加了回火保护功能，让燃气灶更加可靠。而且带有离子熄火保护装置的燃气灶不仅结构简单，安装也方便，寿命更长。随着家居智能化，如果能够在未来应用到带有烟灶联动和燃气泄漏报警功能的燃气灶上，想必会是更安全的熄火保护装置。
虽然带有熄火保护装置的燃气灶已成市场主流，但不乏一些小作坊的劣质燃气灶在市面上流通，笔者在购物网站搜索燃气灶时发现这类产品销量的竟然很高。在此提醒朋友们，选购燃气灶一定要看准大品牌，选择正规渠道的商家旗下产品，为下厨提供安全保障。
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