蚂蚁上树，这是一道令人食指大动的川菜经典。它以其色香味俱佳而闻名，在烹饪界内颇受推崇。这道菜品的独特之处在于将豆粉炼化成豆丝般细腻的面条，再添加辣椒酱、肉丝等主料，炒煮而成。蚂蚁上树的外观色泽诱人，发出浓郁的香气，让人垂涎欲滴。一入口，其麻辣鲜香的味道刺激着味蕾，令人难以忘怀。无论是香辣的味觉冲击，还是面条的韧劲和细腻口感，都是这道菜品的独特之处，让人流连忘返。
蚂蚁上树是一道四川的传统名菜，主料为粉丝和猪肉末。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮。本菜以形取名，蚂蚁为肉沫，树为粉丝，肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，形象逼真，食之别有风味。
By 非煮不可Fitcooker
用料肉沫 100g红薯粉 1把豆瓣酱 1勺葱 适量姜 少许蒜 少许生抽 1勺蚝油 1勺食用油 适量
做法步骤
1、粉丝提前泡软备用。（可以适当剪成小段）泡软的粉丝沥干水分，葱姜蒜切末。
2、锅中倒少许油，油热后爆香葱姜蒜。加入豆瓣酱炒出红油后，加入肉沫炒散，再加入1勺生抽、1勺蚝油和适量的水。
3、煮沸后倒入粉丝翻炒几下，然后焖煮5分钟。
4、最后收汁出锅，撒上葱花、芝麻做点缀即可。
小贴士
粉丝一定要适当翻炒，不然可能会粘在一起影响口感哦
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