1. 首先，我们需要准备以下材料：1只鸡（约1.2kg）、20g 干香菇、2块老姜、2颗葱、适量的盐和清水。
2. 将干香菇用温水浸泡至软化，去蒂切成小片，老姜切片，葱切段备用。
3. 鸡洗净后切成大块，放入清水中焯水，汤中加入姜片和葱段，捞起后沥干水分。
4. 取一个高汤锅，将鸡块、香菇、姜片、葱段和适量清水放入锅中，煮至滚后用小火炖约2小时。
5. 炖煮过程中需经常撇去表面浮沫，以保证汤的清澈。
6. 根据口味加适量盐调味即可。
7. 最后将香菇煲鸡汤倒入大碗中，撒上香菜即可享用。
这道香菇煲鸡汤清热解毒、滋阴润燥、改善免疫力的同时，对身体抵抗力提升也有很好的作用。不仅是老少皆宜的营养汤品，其口感清香鲜美也可以让人在用餐的一刻感受到家的温馨。赶快试试吧！
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