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1、准备：驴大肠、青椒、生抽、老抽、冰糖、料酒、生姜、蒜子、蒜。
2、首先清洗好驴板肠，倒冷水放驴板肠。放入姜片料酒去腥，大火煮40分钟捞出冲净，滤掉多余水分后改刀切片。
3、再烧少量油开小火，加入冰糖炒糖色，油和冰糖混合冒泡下驴板肠。
4、翻炒至上色，加入料酒、生抽、老抽、盐、五香粉调味。放入青椒，爆炒五分钟即可出锅。
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