1. 白萝卜炖肉是一道家常菜品，经典的做法简单易学，味道鲜美，越炖越香，营养价值也很高。
2. 食材：
猪肉（五花肉或瘦肉均可）500克，白萝卜500克，葱姜适量，料酒、盐、胡椒粉适量，清水适量。
3. 做法：
1）猪肉洗干净切成大块，下入开水中焯水去血水，捞出洗净；
2）白萝卜去皮切成适当大小的块状，葱姜切成片备用；
3）锅中放适量的油，烧热后下葱姜爆香，放入焯过水的肉块，煸炒出油后倒入适量的料酒，炒出肉香味；
4）倒入清水淹没肉块，放入料酒、胡椒粉、盐，转小火炖煮30分钟。
5）30分钟后将白萝卜块放入锅中，再炖煮20分钟左右，直到白萝卜软烂，汤汁浓郁，即可出锅。
4. 注意事项：
1）焯肉水时准备一些姜片，可去除猪肉腥味；
2）建议不要加太多的水，以免炖出的汤水太淡；
3）打开锅盖时注意热气蒸发，注意安全。
总结：
白萝卜炖肉是一道经典的家常菜品，该菜做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。大家在家闲暇的时候可以试着自己动手做一下，相信你也会爱上这道美食。
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